ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า…ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน แต่ “อาหารญี่ปุ่น” ก็ยังได้รับความนิยมจากคนไทยเป็นอย่างมากอยู่ตลอด ๆ  เนื่องด้วยความอร่อย วัตถุดิบที่สดใหม่ ความใส่ใจในการทำ หน้าตาของอาหาร ส่วนประกอบเหล่านี้ ล้วนแต่ดึงดูดให้คนไทยนิยมรับประทานอาหารญี่ปุ่นกันมาก หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่เชื่อว่าทุกคนที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นจะต้องสั่งเสมอ ๆ เลยก็คงหนีไม่พ้น “ซูชิ” อย่างแน่นอน

“ซูชิ” ถือเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น มีวิวัฒนาการมาหลายร้อยปี โดยซูชินั้นมีความหมายมาจากการรวมตัวกันระหว่างข้าวกับปลา หรือจะพูดในอีกแง่หนึ่งก็คือ “ซูชิ” นั้นหมายถึง อาหารที่กินควบคู่กันระหว่างข้าวญี่ปุ่นที่นำมาผสมกับน้ำส้มปรุงรส (น้ำส้มสายชู) เพื่อให้มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นนำไปปั้นแล้วกินคู่กับปลา เนื้อสัตว์ต่าง ๆ  อาหารทะเล รวมไปถึงผักและไข่ด้วย  เช่น ปลาหมึก แซลมอน สาหร่ายเป็นต้น โดยจะกินควบคู่ไปกับซอสญี่ปุ่นและวาซาบิ เพื่อเพิ่มรสชาติและอรรถรสในการกินให้มากยิ่งขึ้น

“ซูชิ” นั้น เรียกได้ว่าเป็นอาหารแห่งจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ เพราะเราสามารถทำซูชิได้หลากหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละรูปแบบก็จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน โดยเราสามารถแบ่งประเภทของซูชิ ออกเป็น 5 ประเภท ดังนี้

1.นิกิริซูชิ (Nigiri Sushi)

ซูชิ สุดฮอตฮิตและเป็นภาพจำของซูชิให้กับคนทั้งโลก เพราะเราสามารถพบเห็น ซูชิ แบบนี้ได้อย่างแพร่หลาย นิกิริซูชิ จะเป็นซูชิที่ปั้นข้าวเป็นก้อนรูปวงรี ขนาดชิ้นพอดีคำ แล้ววางเนื้อปลาดิบชนิดต่าง ๆ หมึก ไข่หวาน หรือของคาวอื่น ๆ ไว้ข้างบน บางครั้งอาจจะมีการคาดสาหร่ายญี่ปุ่นเพื่อเสริมรสชาติด้วยก็ได้

2.มากิซูชิ (Maki Sushi)

ซูชิ ที่ใครหลายคนเห็นแล้วจะต้องร้อง “อ๋อออออ” เพราะเป็นซูชิที่หน้าตาเป็นเอกลักษณ์และพบได้บ่อยในอาหารญี่ปุ่นทั่วไป  โดยรูปทรงจะเป็นทรงกระบอกม้วนยาว ใช้สาหร่ายแผ่กว้างใส่ข้าวใส่ผักใส่เนื้อหรือปลาลงไป โดย มากิซูชิจะนิยมใส่หลายไส้ จากนั้นม้วนให้เข้ากัน ตัดให้พอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

3.ชิราชิ ซูชิ (Chirashi Sushi)

ซูชิ สุดแปลก (ไปจากซูชิประเภทอื่น) ไม่มีการห่อ ไม่มีการปั้น แต่ก็ยังจัดว่าเป็นซูชิประเภทหนึ่งอยู่ดี โดย ชิราชิซูชิ จะเป็นการนำเอาพวกเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง และเนื้อสัตว์อื่น ๆ นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ วางเรียงบนข้าวในภาชนะต่างๆ อาจจะโรยด้วยสาหร่ายและผักตามใจชอบเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน

4.เทมากิ (Temaki)

ซูชิ สุดอร่อยที่โดนใจคนรักสาหร่ายสุด ๆ  เทมากิคือการนำสาหร่ายมาห่อข้าวและไส้ต่าง ๆ โดยจะเป็นการพันห่อให้เป็นรูปกรวย สำหรับการกิน เทมากิซูชิ นั้นหากใช้มือหยิบกินจะถนัดกว่าใช้ตะเกียบ อิ่มฟินได้จุใจแน่นอน

5.อินะริ ซูชิ (Inari Sushi)

ซูชิ ประเภทนี้อาจจะไม่ได้แพร่หลายในประเทศไทยมากนัก โดย อินะริซูชิ จะเป็นการนำเต้าหู้ทอดแผ่นบางที่มีลักษณะเป็นถุง มาใส่ข้าว ปลาดิบ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไป เรียกได้ว่าเป็น ซูชิ อีกรูปแบบหนึ่งที่ต้องลิ้มลองให้ได้

             ถึง ซูชิ จะมีหลากหลายรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป แต่วิธีการกินซูชิตามแบบต้นฉบับคนญี่ปุ่นนั้นไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ถ้าหากว่าเราสามารถกินซูชิให้ถูกวิธีได้ก็ย่อมดีแน่นอน เพราะมันจะสามารถช่วยชูรสชาติของซูชิ ทำให้เราสัมผัสรสชาติความอร่อยของซูชิได้แบบเต็ม ๆ คำมากกว่าเดิม โดยจะต้องกินปลากับข้าวพร้อมกัน ใช้ตะเกียบคีบด้านหนึ่งที่ปลา และด้านหนึ่งที่ข้าว ตอนจิ้มโชยุ ให้จิ้มด้านที่มีปลาสัมผัสกับซอส ไม่ควรนำโชยุ ผสมกับวาซาบิ และจะต้องกินซูชิทั้งคำ โดยเอาด้านที่เป็นเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เข้าหาลิ้น เพราะจะได้รับรสชาติอูมามิได้อย่างเต็มที่เลย

             สิ่งสำคัญสุด ๆ ที่ทำให้ “ซูชิ” หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่ใช่แค่เฉพาะประเทศไทยเท่านั้น ก็คือ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ โดยใช้วัตถุดิบทำซูชิที่สดใหม่ สะอาด รวมไปถึงการจัดเตรียมวัตถุดิบทำ ซูชิ ที่มีคุณภาพ ทำให้สามารถดึงรสชาติออกมาให้อร่อยล้ำจนมัดใจสาวกอาหารญี่ปุ่นได้ทั่วโลกเลย

             “โอคุโชวฮิน” ยืนหนึ่งเรื่องวัตถุดิบทำซูชิ สดใหม่ที่สุด สะอาดที่สุด ครบครันที่สุด พร้อมส่งทั้งแบบขายปลีกและขายส่ง ตรงให้ถึงที่อย่างทันใจแน่นอน  แอบกระซิบว่ายิ่งซื้อเยอะ ยิ่งราคาถูก พร้อมขายส่งอยู่ตลอด ๆ เลย