“ซูชิ” อาหารสัญชาติญี่ปุ่นที่มาแรงตลอดกาล  ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปีกระแสก็ไม่เคยแผ่วเลยสักนิด มีแต่พุ่งขึ้น พุ่งขึ้นเรื่อย ๆ  สังเกตกันไหมคะว่า…เราสามารถพบเห็นร้านซูชิได้ทั่วไปเลย  ไม่ว่าจะเป็นห้างสรรพสินค้า ศูนย์อาหาร  งานออกบูธต่าง ๆ ไปจนถึงตลาดนัด โดยเฉพาะในตลาดนัดเนี่ย เรามักจะพบเห็นร้านขายซูชิอยู่เสมอ ๆ  เรียกได้ว่า เดิน 1 ตลาดนัด ต้องเจอ 1 ร้านซูชิ หรือบางตลาดนัดอาจจะมีมากกว่า 1 ร้านด้วยซ้ำ  เพราะซูชิ จัดเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำง่ายขายคล่อง ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ลงทุนน้อย มีงบไม่ถึงหมื่นก็สามารถต่อยอดเป็นเจ้าของธุรกิจ เปิดร้านขายซูชิได้แล้ว

             แต่ก่อนที่จะเปิดร้านขายซูชิได้นั้น สิ่งสำคัญที่จำเป็นต้องเรียนรู้เป็นอย่างแรกเลยก็คือ การรู้จักวัตถุดิบในการทำซูชิได้เป็นอย่างดี เพราะยิ่งเรารู้จักวัตถุดิบของอาหารที่เราจะทำได้มากเท่าไหร่ จะยิ่งทำให้เราได้รู้คุณค่าและเข้าใจความอร่อยของอาหารชนิดนั้นมากขึ้นกว่าเดิม สำหรับใครก็ตามที่สนใจอยากจะทำซูชิขาย ก็ขอบอกไปเลยว่า…เคล็ดลับความอร่อยของซูชิก็อยู่ที่ความสะอาดและความสดใหม่ของวัตถุดิบนี่ล่ะค่ะ

             วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับวัตถุดิบซูชิแต่ละชนิดและวิธีการเลือกอย่างถูกต้องที่จะทำให้ซูชิที่คุณทำนั้นมีรสชาติอร่อย ใครได้กินเป็นต้องติดใจแน่นอน

             ข้าวสารญี่ปุ่น

                             ส่วนประกอบหลักในการทำซูชิ  เรียกได้ว่าในซูชิ 1 คำ มีข้าวญี่ปุ่นอยู่ถึงครึ่งหนึ่งเลย  ข้าวญี่ปุ่นดีที่มีคุณภาพนั้นจะต้องไม่แตกหัก เมล็ดสวย หุงขึ้นหม้อ นุ่มอร่อย ไม่ต้องเสียเวลาแช่  ข้าวที่หอม นุ่ม อร่อย จะทำให้ซูชิที่ทำออกมานั้นมีรสชาติดีได้อย่างแน่นอนค่ะ

             สาหร่ายห่อข้าว

                             สาหร่ายห่อข้าว จัดเป็นวัตถุดิบที่ต้องเลือกอย่างพิถีพิถัน โดยจะต้องเลือกสาหร่ายคุณภาพดี ไม่หนาจนเกินไป ม้วนข้าวแล้วไม่แตก ใช้ห่อข้าวปั้นได้ดี มีกลิ่นหอม อร่อย  ถ้าหากว่าเลือกสาหร่ายที่หนาเกินไปนั้นก็จะทำให้เคี้ยวยาก กินแล้วไม่อร่อย

             น้ำส้มปรุงข้าว

                             ตัวช่วยชูรสชาติของซูชิให้อูมามิมากขึ้น โดยควรเลือกน้ำส้มปรุงข้าวญี่ปุ่นที่ทำจากน้ำส้มสายชูหมักคุณภาพ มีสีเหลืองอ่อนและใสไม่ขุ่น เพราะเมื่อนำไปปรุงข้าวญี่ปุ่นแล้วทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอม สีสวย ดูน่าประรับทาน อร่อยลงตัวสุด ๆ

             ปูอัด

                             หน้าซูชิสุดฮิตที่ใครได้กินเป็นต้องฟินแน่นอน การเลือกปูอัดมาทำวัตถุดิบซูชินั้น จะต้องเลือกปูอัดที่ผลิตจากเนื้อปลาบดคุณภาพดี เนื้อสัมผัสนุ่มนวล ละมุนลิ้น ไม่แตกหักง่าย และมีสีสวย จะช่วยเพิ่มความน่ารับประทานได้ยิ่งขึ้น

             กุ้ง

                             หน้าซูชิสุดพรีเมี่ยมที่ต้องมีในทุกแผงของร้านซูชิ แน่นอนว่าการเลือกกุ้งเพื่อนำมาทำเป็นวัตถุดิบซูชินั้นจะต้องสดใหม่ สะอาด  แกะเปลือกถอดหางมาอย่างดี  เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการทำซูชิมากยิ่งขึ้น

             หมึก

                             สำหรับหมึกที่นำมาใช้ทำหน้าซูชินั้น ก็มีได้หลายชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นหมึกซอสหวาน ทาโกะจัง สลัดทาโกะจัง เป็นต้น แต่ไม่ว่าจะเป็นหมึกชนิดไหนก็ต้องใส่ใจในการเลือกเหมือนกัน โดยจะต้องใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ หมึกต้องไม่เหนียว เคี้ยวอร่อย รสชาติกลมกล่อมลงตัว

             ไข่กุ้ง

                             วัตถุดิบสุดกรุบกริบ มีซูชิที่ไหนก็ต้องมีไข่กุ้งที่นั่น จัดเป็นหน้าซูชิยอดฮิตที่ต้องมีทุกร้าน ร้านไหนไม่มีถือว่าผิดมหันต์ โดยไข่กุ้งที่ดีนั้นจะต้องเม็ดละเอียด มีคุณสมบัติติดข้าว ซึ่งทำให้เหมาะกับการนำไปทำซูชิที่สุด

             ไข่หวาน

                             ไข่หวานหรือไข่ม้วนญี่ปุ่นที่เหมาะสำหรับนำไปซูชินั้น จะต้องเนื้อแน่น เนียนนุ่ม หั่นแล้วได้ทรงสวย ไม่เละ รสชาติหวานกลมกล่อม ถ้าวัตถุดิบมีคุณสมบัติตามนี้ จะช่วยให้ซูชิไข่หวานมีรสชาติอร่อยเหาะได้ทันที

             ยำสาหร่าย

                             ซูชิหน้ายำสาหร่าย ถือเป็นอีกหนึ่งหน้าซูชิที่ขายดีสุด ๆ โดยยำสาหร่ายที่เลิศเลอเหมาะสำหรับนำมาทำซูชินั้น  จะต้องทำจากสาหร่ายทะเลเกรดดี มีคุณภาพ  นำมาปรุงรสด้วยน้ำมันงา งาขาวจนหวาน กรอบ อร่อยลงตัว มีสีสันสวยงาม

             ปลาแซลมอน

                             แซลมอนที่เหมาะสำหรับนำไปทำซูชินั้นจะต้องเป็นแซลมอนเกรดที่สามารถรับประทานแบบดิบ ๆ ได้ คุณภาพดี ชิ้นหนา ใหญ่ สดใหม่ เนื้อฉ่ำ สิ่งเหล่านี้จะช่วยทำให้เมนูซูชิหน้าแซลมอนมีรสชาติดี ยิ่งกิน ยิ่งฟินมากขึ้นนะคะ

             ตามหาวัตถุดิบซูชิสุดพรีเมี่ยมในราคาขายส่งเบา ๆ ตามหาได้ที่ โอคุโชวฮิน จัดให้ได้ครบทุกความต้องการ อัดแน่นด้วยคุณภาพที่สดใหม่ สะอาด ปราศจากเชื้อโรคทุกถุงทุกแพ็คทุกวัตถุดิบ พร้อมขายส่งให้กับธุรกิจร้านซูชิทั้งเล็กและใหญ่

             เรื่องวัตถุดิบซูชิ โอคุโชวฮินถนัด จัดให้ได้หมด !