แจกสูตร 3 ซอส 3 สไตล์ ราดเมนูแซลมอนซูชิเบิร์นสุดฟิน!
ไหน ? ใครเป็นสายอาหารญี่ปุ่น ชอบกินเมนูซูชิบ้างเอ่ย ? ขอให้ยกมือขึ้น!
วันนี้ขอเอาใจสาวกซูชิกันอีกเช่นเคย แต่คราวนี้ไม่ได้มาแบบธรรมดา ๆ แน่นอน เพราะวันนี้เรามาพร้อมกับเมนูอร่อยไฟลุก แซลมอนชิ้นแน่น ๆ เต็มคำ เนื้อเด้งหนุบหนับ รับประกันความอร่อยเหาะ บอกเลยว่าสำหรับใครที่ปกติไม่ชอบกินของดิบ ก็สามารถกินเมนูนี้เด็ดเมนูนี้ได้สบายมากกกกกกกก ว่าแล้วก็ขอเสียงให้กับ เมนูพระเอกของเราในวันนี้… “แซลมอนซูชิเบิร์น” หรือ “แซลมอนซูชิลนไฟ” นั่นเอง!
เมนู “แซลมอนซูชิเบิร์น” จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูซูชิสุดฮิตของคนไทยเลยก็ว่าได้ ด้วยความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแซลมอนลนไฟที่วางอยู่บนข้าวญี่ปุ่นนุ่ม ๆ สุดกลมกล่อม ราดด้วยซอสสุดฟิน บอกเลยว่าใครกินก็ติดใจ ยิ่งกินยิ่งฟิน สัมผัสรสชาติจากแดนอาทิตย์อุทัยได้อย่างเต็มปากเต็มคำ อร่อยซะขนาดนี้ ถ้าร้านซูชิร้านไหนมีเมนูนี้ขาย รับรองเลยว่าต้องขายดิบขายดี กลายเป็นเมนูสุดฮอตขายง่ายได้กำไรไฟลุกอย่างแน่นอน และที่สำคัญทำไม่ยาก อุปกรณ์ไม่เยอะ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง มาดูวิธีการทำไปพร้อม ๆ กันได้เลย
ขั้นตอนการทำ “แซลมอนซูชิเบิร์น”
- นำข้าวญี่ปุ่นมาล้างให้สะอาด ซาวข้าวจนน้ำใส แล้วนำข้าวแช่น้ำไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว ให้เทน้ำที่แช่ข้าวออก แล้วนำข้าวไปหุงในหม้อหุงข้าว โดยเติมน้ำลงในหม้อ ในอัตราส่วน ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.2 ส่วน
- เมื่อข้าวสุกแล้ว นำข้าวมาเทลงอ่างผสมเพื่อที่จะนำไปผสมกับน้ำส้มปรุงข้าวในขั้นตอนต่อไป โดยใช้ไม้พายเกลี่ยข้าวออก จากนั้นพักไว้สักครู่จนข้าวหายร้อน
- นำไปผสมกับน้ำส้มปรุงข้าวญี่ปุ่นเพื่อให้ได้ข้าวสำหรับทำซูชิที่เปรี้ยวนิด ๆ กำลังดี หอม อร่อย กลมกล่อม
- นำข้าวที่ผสมได้ที่แล้วมาปั้นให้เป็นทรงรี โดยขณะที่ปั้นให้นำมือจุ่มน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ
- จากนั้นแล่แซลมอนสดขนาดพอดีคำ นำไปวางบนข้าวญี่ปุ่นที่ปั้นไว้ โดยจัดให้ปลาแต่ละชิ้นคลุมข้าวอย่างสวยงามน่ารับประทาน
- ใช้ที่พ่นไฟเบิร์นหน้าแซลมอนจนมีสีส้มอ่อน ๆ สวยงาม
- ราดด้วยซอสเพื่อเพิ่มรสชาติอันหลากหลายให้กับเมนูนี้
เราขอแนะนำ ซอสเด็ด 3 สไตล์ สำหรับราดเมนูแซลมอนซูชิเบิร์นให้ฟินเหมือนบินไปกินถึงญี่ปุ่น อันได้แก่ ซอสมิโซะ ซอสเทอริยากิ และซอสสไปซี่มาโย
ซอสมิโซะ
ซอสมิโซะ เป็นซอสที่ผสมผสานรสชาติหวานเค็มได้อย่างลงตัว โดย “มิโซะ” นั้นทำมาจากถั่วเหลืองหมัก ทำให้มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลาย เช่น ซุปมิโซะ เต้าหู้ย่างราดซอสมิโซะ ซูชิแซลมอนเบิร์นราดซอสมิโซะ เป็นต้น
ซอสมิโซะ สำหรับราดซอสซูชิแซลมอนเบิร์นนั้น สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ โดยใช้วัตถุดิบ ดังนี้
– มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
– มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
นำส่วนผสมทั้งหมด มาใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลาย ก็สามารถนำไปราดลงบนซูชิแซลมอนเบิร์นได้เลย พร้อมอร่อย พร้อมฟิน พร้อมกินแล้วจ้า
ซอสเทอริยากิ
ซอสเทอริยากิ เป็นซอสสูตรข้นเหนียวที่ให้รสชาติหวานกลมกล่อม อร่อยนัว เพิ่มรสชาติสุดฟินให้กับเมนูซูชิแซลมอนเบิร์นได้เป็นอย่างดี สามารถทำได้โดยมีวัตถุดิบ ดังนี้
– โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
– สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
– มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมทั้งหมด มาใส่ในหม้อ ต้มส่วนผสมให้เดือด และคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย เมื่อเดือดแล้ว ให้หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 – 15 นาที จนซอสเข้มข้นได้ที่ก็สามารถนำไปราดลงบนซูชิแซลมอนเบิร์นได้เลย พร้อมฟินไปกับอีกหนึ่งรสชาติที่สามารถสร้างความหลากหลายให้กับเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
ซอสสไปซี่มาโย
ซอสสไปซี่มาโย ซอสที่จะช่วยเติมความจี๊ดจ๊าดแก้เลี่ยนให้กับเมนูแซลมอนซูชิเบิร์นได้เป็นอย่างดี วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่ต้องตั้งไฟ ไม่ต้องใช้ความร้อน วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก!
– มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า3 ช้อน
– น้ำมะนาว 1/2 ลูก
นำส่วนผสมทั้งหมด เริ่มจากละลายน้ำกับน้ำตาลก่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน เพียงแค่นี้ก็สามารถนำไปราดบนซูชิแซลมอนเบิร์นได้แล้ว พร้อมอร่อยเหาะกันเลยจ้า
ลองนำสูตรที่เราแนะนำในวันนี้ไปทำตามดูได้นะคะ รับประกันความอร่อยทั้ง 3 สูตร ที่ “โอคุโชวฮิน” มีวัตถุดิบทำซูชิขายส่ง ไม่ว่าจะข้าวญี่ปุ่น แซลมอน ซอสและเครื่องปรุงต่าง ๆ ราคาย่อมเยาแต่เต็มไปด้วยคุณภาพ การันตีความดีงามแน่นอน
