ในสถานการณ์ที่คนตกงานและกำลังมองหาลู่ทางใหม่ในการสร้างอาชีพให้ตัวเองอีกครั้ง ทำให้อาชีพ ‘ค้าขาย’ เป็นที่นิยมและทางเลือกแรก ๆ ของใครอีกหลายคน การขายอาหารก็เช่นกัน เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่ใครหลายคนเริ่มจับทางมาทำกันมาก โดยตัวเลือกในการขายอาหารในปัจจุบันแล้ว นอกจากอาหารข้าวกล่องทั่วไป ก็ยังมีอาหารญี่ปุ่นอย่าง “ซูชิ” ที่เป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้าหลายช่วงวัย ด้วยความที่สามารถทำขายง่าย ราคาอยู่ตัวซื้อขายสะดวก จึงทำให้ตัวผู้ขายและลูกค้าเองนั้นต่างก็มีเยอะขึ้นในปัจจุบันนั่นเอง

วันนี้ ‘โอคุโชวฮิน’ เห็นถึงความสนใจในการเปิดร้านซูชิของทุกท่าน จึงมาขอบอกต่อสิ่งที่ควรรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ อย่าง “สิ่งของที่ต้องเตรียม” และ “เงินทุน” สำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านซูชิเองโดยไม่ผ่านแฟรนไชส์ มีสิ่งไหนที่ต้องเตรียมและต้องมีเงินเริ่มต้นเท่าไหร่บ้าง โอคุโชวฮินได้เตรียมข้อมูลมาให้คุณแล้วค่ะ 

เปิดร้านซูชิ “ทำเล” ต้องเตรียม “อุปกรณ์” ก็ต้องเตรียม 

ก่อนอื่นเลยการวางแผนจะทำกิจการค้าขายสิ่งที่ต้องนึกถึงหลังจากคิดได้ว่าจะทำอะไรก็คือ “ทำเล” ผู้ขายต้องทำการศึกษาทำเลก่อนว่ามีคนสัญจรผ่านเยอะหรือไม่ มีคู่แข่งที่เหมือนกันเยอะหรือเปล่า จากนั้นให้ศึกษาค่าใช้จ่ายที่จะเป็นต้นทุนด้านสถานที่เพื่อไว้ใช้คำนวณต้นทุน เมื่อขั้นตอนนี้ผ่าน ตัดสินใจและเลือกสถานที่ขายได้แล้ว ให้ดำเนินต่อในขั้นตอนการเตรียมอุปกรณ์ โดยอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมมีด้วยกันดังต่อไปนี้ 

• เสื่อสำหรับม้วนข้าวซูชิ 
• กล่องอะคลิลิคสีดำ-แดง กล่องสำหรับใส่ซูชิตั้งโชว์ 
• ถาด/จานสีดำสำหรับ ให้ลูกค้าใส่ซูชิ 
• อุปกรณ์สำหรับคีบซูชิหน้าร้าน 
• ตะเกียบไม้ 
• ถังไม้สำหรับผสมข้าวซูชิ 
• โต๊ะขนาดกลางสำหรับวางสินค้า 
• ผ้าปูโต๊ะ 
• หญ้าเทียมสำหรับปูตกแต่ง 
• โคมไฟญี่ปุ่นสำหรับแขวนหน้าร้าน 
• รังสำหรับใส่อุปกรณ์และวัตถุดิบ (สำหรับร้านที่ขายตามตลาดนัด) 
• กล่องพลาสติกและเทปสำหรับใส่ซูชิแบบ Take home
• ธงญี่ปุ่น ธงร้านอาหารญี่ปุ่น

อุปกรณ์เป็นอุปกรณ์ที่ใช้คร่าว ๆ สำหรับร้านซูชิหนึ่งร้าน โดยผู้ขายนั้นสามารถเพิ่มหรือลดของตกแต่ง เท่าที่คิดว่าจำเป็นได้เช่นกัน แต่ถ้าอยากให้ร้านมีเอกลักษณ์ดูเป็นร้านสไตล์ญี่ปุ่นก็เลือกใช้อุปกรณ์ตกแต่ง ตามที่ทางเราลิสต์ไว้ให้ได้เลยค่ะ นอกจากนี้ก็จะเป็นวัตถุดิบสำหรับซูชิ ซึ่งเราจะพูดถึงในหัวข้อถัดไป 

สนใจสั่งซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านซูชิ >> คลิก

ต้นทุนเริ่มต้น และวัตถุดิบที่ควรมี 

โดยเฉลี่ยการเริ่มต้นของร้านซูชิในครั้งแรกนั้นจะเริ่มต้นที่ประมาณ 4,000.- บาท โดยไม่รวมค่าสถานที่ขาย แต่ถ้าเป็นในกรณีร้านแบบนั่งทานก็จะมีค่าโต๊ะบาร์ โต๊ะเคาท์เตอร์ หรือโต๊ะและเก้าอี้สำหรับนั่งทานในร้านเพิ่มอีกด้วย หลังจากนั้นต้นทุนวัตถุดิบก็จะลดลงตามที่ควรจะเป็น หรืออาจะเพิ่มขึ้นแต่เฉลี่ยในการใช้งานแล้วถูกกว่าเดิม เพราะบางทีการซื้อวัตถุดิบเยอะ จะได้ราคาที่ถูกกว่าซื้อแบบปลีกที่ละถุงสองถุงนั่นเอง โดยวัตถุดิบหน้าซูชิรวม ๆ ที่ต้องซื้อมีดังนี้ 

• ข้าวสารญี่ปุ่น 
• น้ำส้มสายชูสำหรับผสมข้าวซูชิ 
• โชยุซอง 
• วาซาบิซอง 
• สาหร่ายแผ่นอบแห้ง 
• ไข่กุ้ง 
• ปลาแซลมอน 
• ยำสาหร่าย 
• ไข่หวาน / ไข่ม้วน (มีทั้งแบบสำเร็จและทำเองได้เช่นกัน)
• กุ้งต้ม 
• กุ้งแก้ว 
• มายองเนส 
• แมงกะพรุนในซอสกิมจิ 
• ปลาหมึกหิมะ / ปลาหมึกยักษ์ / ปลาหมึกในซอสหวาน 
• ปลาซาบะ 
• ปลาไหล 
• ปลาทูน่าดิบ / ปลาทูน่ากระป๋อง 
• ของตกแต่งแฟนซีเช่น ลูกชิ้นลายต่าง ๆ 

ทั้งนี้วัตถุดิบบางชนิดสามารถซื้อแบบขายส่งแล้วนำมากักตุนด้วยการแช่แข็งได้ โดยราคาที่ซื้อจะเฉลี่ยถูกลงกว่าเดิมประมาณ 20-30 % ของราคาสินค้าแบบค้าปลีก ซึ่งนั่นจะช่วยเฉลี่ยต้นทุนในวันต่อไปให้น้อยลงกว่าเดิมได้นั่นเอง 

สนใจสั่งซื้อวัตถุดิบซูชิ ทั้งแบบปลีกและส่ง >> คลิก 

การเปิดร้านซูชิในปัจจุบันสามารถสร้างรายได้เป็นอย่างมาก ด้วยลักษณะที่ขายง่าย ราคาชัดเจนเป็นคำ ๆ และความนิยมที่มีมากขึ้นต่ออาหารชนิดนี้ ร้านซูชิจึงเป็นตัวเลือกที่ดีอย่างมากในการเปิดกิจการนั่นเอง 

“โอคุโชวฮิน” ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่านที่กำลังเปิดกิจการร้านซูชิใหม่ ให้สามารถดำเนินกิจการมีกำไรเลี้ยงชีพและเริ่มต้นใหม่ก้าวใหม่ ๆ อย่างเจริญรุ่งเรืองนะคะ 

สำหรับท่านใดที่ต้องการวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น วัตถุดิบสำหรับหน้าซูชิ “โอคุโชวฮิน” เรามีสินค้าจัดจำหน่าย ในราคาทั้งแบบปลีก – ส่ง ไม่ว่าจะวัตถุดิบร้านซูชิ หรือ อุปกรณ์ร้านซูชิเราก็มีทั้งหมด เหมาะสำหรับร้านซูชิที่ต้องการวัตถุดิบคุณภาพในราคาแตะต้องได้ มีให้เลือกหลากหลาย พร้อมส่งทั่วไปประเทศด้วยระบบขนส่งคุณภาพ ที่ส่งของปลอดภัยของถึงบ้านแบบมีคุณภาพ ให้คุณสามารถอุ่นใจได้อย่างแน่นอน